こんにちは。すたナツです。
この記事では、パン作り初心者が作ったパン作り記録を載せます。
今回は、とってもかわいい【ポムポムプリンパン】を作りました♪
パン生地にはかぼちゃパウダーを！さらに中にはかぼちゃクリームとカラメルタブレットを入れて、かぼちゃプリン風に仕上げました！
かぼちゃ好きにはたまらない一品です★
基本のパン生地作り
まずはパン生地作り！今回はかぼちゃパウダーを事前に購入していたため、それを使って生地を作りました。
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↓参考レシピはこちら★
お高い卵も牛乳も使わないので、お財布にも優しい♪嬉しい♪
ボウルに材料を入れてざざっと混ぜ、ホームベーカリーへイン♪一次発酵までホームベーカリーにお任せしま～す！
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かぼちゃクリームとカラメルタブレット作り
一次発酵の間にフィリングを作ります。
かぼちゃクリーム
かぼちゃクリームはこちら↓を参考にしました。
レンジで簡単・全卵のカスタードクリーム♪ by ライダー
レシピを参考にレンジでカスタードクリームを作ります。
①かぼちゃを一口大に切る。
②かぼちゃを耐熱ボウルに入れ、レンジで柔らかくなるまで温める。
③②をつぶしてペースト状にする。
④カスタードクリームを作る。
⑤カスタードクリームにかぼちゃペーストを混ぜる。
カラメル
カラメルタブレットはこちら↓を参考にしました。
プリン風クリームパン/クリームプリンパンレシピ
・カラメルは冷やし固めるのに時間がかかる。時間がない場合は前日に作っておいても良い。
・完全に固まった状態にしないと、成形の際に流れ出て包みにくい。
※カラメルは市販のカラメルタブレットを使用してもオッケー◎
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ポムポムプリンの形になるように成形
一次発酵が終わって出来上がったパン生地は、ガス抜きして6分割に丸めます。その後ベンチタイム10分取り、成形します！
①ポムポムプリンの顔になる部分と耳になる部分とをスケッパーで切り分ける。
②顔になる部分をめん棒で丸く広げる。
③②にかぼちゃクリームとカラメルタブレットを乗せて包む。
④③を手で押さえて少し平べったくなるようにする。
⑤耳のパーツを２つ作る。（雫型にする）
⑥⑤を④にのせる。
・クリームが生地の端にくっつくと、ベトベトしてとじめがくっつかなくなるので注意！（クリームを乗せる量は調整が必要）
・焼き上がり後に、クリームが流れ出ないように生地のとじめはしっかり閉じる！
・耳パーツは裏面を刷毛などで、水で少量濡らしてからのせると落ちにくい。
成形が終わったら、二次発酵！オーブン35℃で40分程取りました。
二次発酵後
こんな感じになりました！
（このときは違う生地のパンも混じっています）
あまり焼き目をつけたくなかったので、オーブン160℃で7分、さらに150℃に下げて7分焼きました。
・焼き色がつきそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼くと良い。
・生焼け防止のため、焼きあがり後はパンの裏面に焼き色が付いているか確認する。
焼き上がり
焼きあがり後、荒熱を取ったら、チョコペンなどで顔を描きます！
それっぽくなりました♪かわいい！
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今回の反省点
・カラメルタブレットが固まりきる前に、パン生地に乗せて成形してしまった。包む際にカラメルが流れ出て、包みにくく手間取った。次回はカラメルが完全に固まった状態で成形すること！
・カラメルタブレットを１つにしたけど、カラメルのほろ苦さが少し物足りなかった。もっとプリン感を出したいなら、２つ乗せても良いかも。
良かった点
・子ともがかわいいかわいいと大喜びしてくれた♪
・多少成形がブサイクでも、チョコペンで顔を描けばかわいくなる！
以上のように、かわいいポムポムプリンのパンが焼けました！反省点を改善して、また焼きたいと思います♪
最後まで読んでいただきありがとうございました。
