こんにちは。すたナツです。
この記事では、パン作り初心者が作ったパン作り記録を載せます。（初心故まだまだ拙い出来ですが、自分の覚書とレベルアップのために書いていきます）
今回は、甘～いキャラメルりんごとクリームチーズの酸味がたまらない【アップルクリチパン】を作りました！
実はこれ、去年も作ってめちゃくちゃ美味しかったので、今年もりんごが手に入ったら絶対作りたい！！と思っていたもの♪♪また作れて嬉しい♪
（しかし・・最近りんご、お高いですね(TдT)昔はもっと安かったのに・・）
基本のパン生地作り
まずはパン生地作り！
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パン生地はHakuの料理さんのレシピ↓を参考にさせて頂いています。
ホームベーカリー
デジタルスケール
ボウル
ゴムベラ
ボウルに材料を入れてざざっと混ぜ、ホームベーカリーへ♪
一次発酵までホームベーカリーにお任せ♪
フィリングを作る！
一次発酵の間にフィリングを作ります。
| 材料 | |
| クリームチーズ | 4～6個 |
| はちみつ | 適量 |
| りんご | 1/2玉～1玉 |
| バター | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
まな板
包丁
小鍋
計量スプーン
ボウル
クリームチーズは常温に戻した後、はちみつを適量入れて混ぜ、好みの甘さになるよう調整します。我が家は子供も食べるので、少しはちみつ多めで作りました！
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キャラメルりんごはこちら↓を参考にしました。
簡単♪『キャラメルアップルパン』 by らぶりぃめい
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りんごを適当な大きさの乱切りにします！
鍋にりんご、砂糖、バターを入れて煮詰めいきまーす！
ちょっと煮詰めすぎたかな・・？笑
◎りんごがくたくたに煮詰まるまで時間がかかった。
→→→時間に余裕がないときは前日に作っておいてもいいかも？
◎水分が飛んで、思ったよりも出来上がりのりんごのカサが減ってしまった。
→→→たくさんキャラメルりんごを作りたい場合は、りんごの量を多めにする！
ガス抜きから成形まで
一次発酵が終わって出来上がったパン生地は、ガス抜きして6分割に丸め、その後ベンチタイム10分取ります。
クッキングマット
スケッパー
小麦粉フリフリストッカー
めん棒
スプーン
シリコンマット
成形します！
①パン生地を長方形に伸ばす。
②中央にクリームチーズ、キャラメルりんごをのせる。
③両端に切れ目を入れる。
④上から編み込むように折りたたんでいく。
⑤1番最後は、生地の後ろにぴったりくっつける。
★ポイント★→切れ目の幅が均等になるよう入れると出来上がりが綺麗！
成形が終わったら、二次発酵！オーブン35℃で40分程取りました。
二次発酵後
ありゃー！！？成形の最後、くっつける部分が甘かったのか、生地が飛び出しちゃいました笑
何かの虫みたい・・笑さすが初心者クオリティ(;^_^A
・成形の際は、生地のとじめをしっかりくっつけること！
その後、何もなかったかのようにしれっとくっつけました笑
（ちなみに右下のものは、クリームチーズが足りなかったので、違う成形にしています）
塗り卵をして、アーモンドスライスを散らしました。
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オーブン190℃で13～14分で焼きます！
完成★
焼けました♪多少焼きムラがあるけど、おうちパンなのでオッケーということで！
煮詰めたりんごがとっても甘くてジューシー！そこに、クリームチーズの酸味も合わさって、さわやかで美味しい！！
成形は少しブサイクですが、味は抜群でした◎もしよろしければ一度作ってみて下さい♪
最後まで読んでいただきありがとうございました。
